红星二锅头有点甜,二锅头为什么甜

我近几年从市场上了解到的二锅头酒，以注册商标“红星”牌二锅头和“牛栏山”牌二锅头为主的各种二锅头，总数不下二十种，仅以冠有“北京二锅头”字样的二锅头就有十多种，相似度高达百分之八十以上，区别只有在商标上区分，普通消费者及其难以辨认。消费者在同一地方，购买到同样的二锅头，但不同口感的二锅头，这就十分简单精确明了地说明其中必有假酒。

为什么二锅头那么便宜？

以我们做纯粮食酒的经验来说，如果是纯粮食酒，我们是不可能卖十几块一斤的，更何况是二锅头，为什么呢？听我详细道来。二锅头二锅头，顾名思义，它是取了两次酒的，也就是说头锅酒再次入锅进行了第二次蒸馏的精华酒。以做纯粮食酒这样复杂的工序还要进行二次蒸馏，价格能低吗？纯粮食酒还需要经过储藏丰富酒的层次感，还要有经验的师傅勾调酒的度数与口感。

这样的人工成本与时间成本，而且还属于有历史的著名酒品牌，我认为是真的纯粮食酒的可能性不太大。但为什么他们要做这样的酒，定这么低的价格呢？只有一个原因，占领低端市场，因为这个市场足够大，有足够的利润驱使。那么放弃的只能是品质，反正在标准范围内的酒精酒又喝不死人不是？其实现在白酒市场早已充斥各种酒精酒，假酒，大家想买到真正的物美价廉的纯粮食酒几乎不可能了。

除非去到乡下镇上像我们这样的小酒坊里自己买酒，这样能买到真正的纯粮食酒。当然高端白酒，茅台五粮液等都是纯粮食酿造，它们不会自砸招牌，酒也真的好喝。但是有几个人能真正每天喝的起茅台五粮液呢？即便你偶尔能喝的起，想买估计还买不到真的。因为做纯粮食酒的基本每年固定就这么多量，好酒早被高层，有关系的人拿完了。

为什么有的白酒喝起来有甜味？

谢邀请为什么有的白酒喝起来有甜味：白酒分五味，到底是哪五味呢？人们常说白酒有五味，可是也许在你的味蕾里只有一种口味，那么它所具有的五味到底是哪五味呢？生活中有五味酸、甜、苦、辣、咸，需要用一生去体会。而酒也有五味甜、酸、辣、苦、涩，需要我们用口去品尝体会。01酸味白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、已酸等，其分子量越大口味越浓，分子量越小，刺激性越强。

在蒸馏时通过挥发、汽带作用而进入酒内，构成酒的后味的重要物质。02甜味白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是多元醇，它们都含有甜味基团和助甜基团，如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇（赤癣醇）、戊五醇（阿拉伯醇）、己六醇等，随着羟基（-OH）数目的增加，甜味也相应增加，规律是乙醇